央廣網(wǎng)北京7月13日消息（記者 吳佳怡）7月13日，第十六屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)在廈門舉行，大會(huì)重磅發(fā)布《世界奶業(yè)中國(guó)方案：高質(zhì)量引領(lǐng)的奶業(yè)現(xiàn)代化答卷》（下文稱《報(bào)告》）。《報(bào)告》顯示，中國(guó)奶業(yè)用二十年左右的時(shí)間，跨越了和奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家之間上百年的差距，蛋白質(zhì)、脂肪、體細(xì)胞、菌落總數(shù)等核心指標(biāo)的總體水平優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。伊利原奶的菌落總數(shù)更是遠(yuǎn)優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)了劃時(shí)代的進(jìn)步。

中國(guó)作為世界奶業(yè)文明的重要發(fā)祥地之一，奶業(yè)歷史悠久綿長(zhǎng)，奶文化豐富多彩。據(jù)《報(bào)告》顯示，目前，中國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)已在奶源基地、原奶質(zhì)量、產(chǎn)業(yè)實(shí)力等多個(gè)維度上實(shí)現(xiàn)重大突破。

首先，從奶源基地建設(shè)緯度，中國(guó)奶牛養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)智化、集約化水平已在全球名列前茅，種養(yǎng)一體化等新方向、新理念、新舉措方興未艾， 走出了一條以高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)奶業(yè)現(xiàn)代化的嶄新道路。

從原奶質(zhì)量維度，我國(guó)連續(xù)17年實(shí)施生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)，做到了抽檢“全覆蓋”，乳蛋白、乳脂肪含量達(dá)到奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家水平，頭部企業(yè)伊利原奶的核心質(zhì)量指標(biāo)——菌落總數(shù)實(shí)現(xiàn)了歷史性突破。當(dāng)前，中國(guó)原奶品質(zhì)大幅提升，核心指標(biāo)已優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)人的奶瓶里裝上了全球最好的牛奶。

從產(chǎn)業(yè)實(shí)力維度，自2003年開始，中國(guó)牛奶產(chǎn)量一直位于全球前四，成為全球牛奶主產(chǎn)區(qū)之一。2000年中國(guó)奶牛年單產(chǎn)水平不到美國(guó)同年的1/3，而到了2024年中國(guó)規(guī)模牧場(chǎng)單產(chǎn)已經(jīng)達(dá)到美國(guó)水平。中國(guó)用20年左右的時(shí)間走完了奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家上百年的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化歷程。

“對(duì)于行業(yè)而言，高質(zhì)量的原奶可以為我們的乳制品加工提供優(yōu)質(zhì)的原料，提升了產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)了中國(guó)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的升級(jí)。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利表示，“中國(guó)奶的質(zhì)量安全是有保障的，完全可以放心地喝。”

而針對(duì)消費(fèi)者最關(guān)注的牛奶品質(zhì)相關(guān)信息，《報(bào)告》則給出了振奮人心的答案：中國(guó)規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)的牛奶，乳脂率（脂肪比率）、乳蛋白率（蛋白質(zhì)比率）總體水平滿足歐盟標(biāo)準(zhǔn)的要求，體細(xì)胞優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

以伊利集團(tuán)使用的原奶為例，蛋白質(zhì)、脂肪都達(dá)到歐盟標(biāo)準(zhǔn)的要求，菌落總數(shù)、體細(xì)胞遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)悉，菌落總數(shù)是客觀反映牧場(chǎng)綜合管理水平和衛(wèi)生狀況的核心指標(biāo)，降低原奶的菌落總數(shù)是全世界從古至今一直在著力破解的共同難題，歐盟標(biāo)準(zhǔn)對(duì)生牛乳中菌落總數(shù)進(jìn)行了限定（≤10萬CFU/mL）。

而伊利牛奶的菌落總數(shù)平均值2023年、2024年連續(xù)兩年實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)低于1萬CFU/mL，是一項(xiàng)劃時(shí)代的進(jìn)步。這意味著，伊利上百萬頭奶牛住在“五星級(jí)牧場(chǎng)”，年產(chǎn)出近千萬噸高品質(zhì)牛奶。

《報(bào)告》顯示，中國(guó)人均奶類占有量從1949年的0.4公斤到2024年的40.5公斤，75年足足漲了100倍！中國(guó)人已經(jīng)把“奶瓶子”牢牢握在自己手里，人們不僅喝得夠、喝得好，還能喝得營(yíng)養(yǎng)、喝得健康。另外，奶類產(chǎn)品種類也在不斷豐富，黃油、奶酪等干乳制品消費(fèi)快速增長(zhǎng)，消費(fèi)結(jié)構(gòu)日趨多元，既“喝奶”又“吃奶”的趨勢(shì)也逐步顯現(xiàn)。

如今，中國(guó)奶業(yè)正在世界奶業(yè)的發(fā)展舞臺(tái)上源源不斷地提供中國(guó)方案、貢獻(xiàn)中國(guó)智慧、展現(xiàn)中國(guó)力量，“國(guó)奶自信”的時(shí)代已經(jīng)到來。

伊利集團(tuán)高級(jí)執(zhí)行總裁劉春喜表示，“作為行業(yè)龍頭，伊利親歷并推動(dòng)了中國(guó)奶業(yè)從追趕到超越的華麗蛻變。新時(shí)代新征程，伊利將與中國(guó)奶業(yè)同仁一道，堅(jiān)持高質(zhì)量發(fā)展，奮力譜寫中國(guó)式現(xiàn)代化奶業(yè)篇章。”